Wie man den perfekten Seitan macht & zubereitet

Wie man den perfekten Seitan macht & zubereitet

Seitan (ausgesprochen say-tan), auch bekannt als “Weizenfleisch” oder Gluten, ist eines der beliebtesten veganen Fleischsorten. Es ist extrem vielseitig – es kann mit einer Vielzahl an Aromen und Texturen hergestellt werden. Seitan kann ähnlich wie Rind, Schwein oder Huhn schmecken; Die Textur kann weich wie ein Schmorbraten oder so fest wie ein Schnitzel oder ein Steak sein. Seitan ist eine wunderbare Proteinquelle und ist kalorienarm. Wenn Sie jemals ein veganes “Huhn” oder “Rindfleisch” Gericht in einem chinesischen Restaurant oder eines

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Wie man Seitan aus Vollkornmehl herstellt

Wie man Seitan aus Vollkornmehl herstellt

Als ich vor ungefähr zehn Jahren aufhörte Fleisch zu essen, verließ ich mich, wie viele neue Vegetarier, auf den verarbeiteten Fleischersatz: gefrorene Soja-Burger, falsche “Rippchen” und “Hühner” -Nuggets in bunten Verpackungen. Für viele Menschen erleichtern diese Produkte den Übergang zu veganen Lebensstil. Aber diese Produkte können auch eine mit Zusatzstoffen beladene Krücke werden. Im Laufe der Jahre habe ich meine eigene Ernährung verändert und ich habe die Gefrierabteilung verlassen, im Austausch für eine Küche mit leckeren, einfachen, unverarbeiteten Speisen. Den Fleischersatz,

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Was ist Seitan & aus was wird Seitan hergestellt?

Was ist Seitan & aus was wird Seitan hergestellt?

Seitan ist keine neue Sache. Das Wort (ausgesprochen say-tan) ist japanisch und wurde vor 50 Jahren von einem der Befürworter der makrobiotischen Ernährung geprägt. Aber das Essen, auf das es sich bezieht, ist in den asiatischen Kulturen seit mindestens 15 Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. Obwohl das vor nicht ganz 15 Jahrhunderten war, war es immer noch lange vor den Tagen der Bio-Naturkost Läden und Yogastudios an jeder Ecke. Damals war ein veganer Lebensstil (und im Allgemeinen gesunde Ernährung) eine Art Randkultur,

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