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Veganer Frischkäse

Köstlich cremiger veganer Frischkäse! Dieses super einfache Rezept ist
göttlich auf Brot oder mit Crackern und kommt der „echten Version“
unglaublich nahe!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Veganer Frischkäse, Veganer Käse
Küche Deutschland, Österreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 190 kcal

Zutaten
  

  • Tassen (225 g) rohe Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht)
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ Tasse (120 ml) Kokosnusscreme
  • 1 TL Weißer Essig
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Getrockneter Dill (optional)

Anleitungen
 

  • Die eingeweichten Cashewnüsse (abgetropft) zusammen mit dem
    Zitronensaft, der Kokoscreme, dem weißem Essig, dem Salz und dem
    Zwiebelpulver in den Mixer geben und gut zerkleinern und mischen. Wenn
    Sie einen Mixer mit einem Deckelstopfen haben, drücken Sie mit dem Stopfen den
    Frischkäse direkt zu den Klingen, um das Zerkleinern und Mischen zu
    erleichtern. Wenn Sie keinen Deckelstopfen besitzen, halten Sie regelmäßig an und schaben Sie die Seiten ab, damit es auch zu den Klingen kommt.
  • Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie dann den
    getrockneten Dill hinzu und rühren Sie ihn hinein. Ihr Frischkäse ist
    jetzt gebrauchsfertig.
  • Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es wird über Nacht im Kühlschrank
    fester, sodass es an Tag 2 eine festere Textur aufweist als an dem Tag,
    an dem Sie es herstellen.

Notizen

Wiegen Sie die Cashewnüsse, um ein genaues Ergebnis zu erzielen, da die Tassengrößen auf der ganzen Welt variieren können.
Wir legen die Cashewnüsse in eine Schüssel und gieße dann kochendes Wasser darüber. Dann einfach mit einem Tuch abdecken und eine Stunde einwirken lassen.
Der getrocknete Dill ist optional, verleiht jedoch dem Frischkäse einen köstlichen Geschmack. Daher wird dieser empfohlen. Sie können stattdessen aber auch getrockneten Schnittlauch oder getrockneten Basilikum (in der gleichen Menge) verwenden.

Nährwerte

Calories: 190kcal
Keyword Frischkäse, Veganer Frischkäse, Veganer Käse
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