Köstlich cremiger veganer Frischkäse! Dieses super einfache Rezept ist göttlich auf Brot oder mit Crackern und kommt der „echten Version“ unglaublich nahe!
1½Tassen(225 g) rohe Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht)
2ELZitronensaft
½Tasse(120 ml) Kokosnusscreme
1TLWeißer Essig
1TLSalz
1TLZwiebelpulver
½TLGetrockneter Dill (optional)
Anleitungen
Die eingeweichten Cashewnüsse (abgetropft) zusammen mit dem Zitronensaft, der Kokoscreme, dem weißem Essig, dem Salz und dem Zwiebelpulver in den Mixer geben und gut zerkleinern und mischen. Wenn Sie einen Mixer mit einem Deckelstopfen haben, drücken Sie mit dem Stopfen den Frischkäse direkt zu den Klingen, um das Zerkleinern und Mischen zu erleichtern. Wenn Sie keinen Deckelstopfen besitzen, halten Sie regelmäßig an und schaben Sie die Seiten ab, damit es auch zu den Klingen kommt.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie dann den getrockneten Dill hinzu und rühren Sie ihn hinein. Ihr Frischkäse ist jetzt gebrauchsfertig.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es wird über Nacht im Kühlschrank fester, sodass es an Tag 2 eine festere Textur aufweist als an dem Tag, an dem Sie es herstellen.
Notizen
Wiegen Sie die Cashewnüsse, um ein genaues Ergebnis zu erzielen, da die Tassengrößen auf der ganzen Welt variieren können.Wir legen die Cashewnüsse in eine Schüssel und gieße dann kochendes Wasser darüber. Dann einfach mit einem Tuch abdecken und eine Stunde einwirken lassen.Der getrocknete Dill ist optional, verleiht jedoch dem Frischkäse einen köstlichen Geschmack. Daher wird dieser empfohlen. Sie können stattdessen aber auch getrockneten Schnittlauch oder getrockneten Basilikum (in der gleichen Menge) verwenden.