Stellen Sie sicher, dass das Öl die gleiche Temperatur wie die Milch hat. Sie können kaltes Öl und kalte Milch verwenden, aber wir finden, dass Milch und Öl bei Raumtemperatur am einfachsten zu verarbeiten sind.
Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, geben Sie alle Zutaten im Mixbecher zusammen, setzen Sie den Stabmixer so ein, dass er fest auf dem Boden des Bechers sitzt und mixen Sie alles, bis die Mayo emulgiert. Sobald der Großteil der veganen Mayo emulgiert ist, können Sie den Mixer auf und ab bewegen, um das Öl aufzunehmen, das sich an der Oberfläche befindet.
Normalerweise verwenden wir einen Stabmixer, aber wir haben die Mayo auch mit einem normalen Mixer hergestellt und es hat auch funktioniert, obwohl wir der Meinung sind, dass ein Stabmixer die bessere Wahl ist.
Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Öls in den Mixer und mixen Sie es für ca. 5 Sekunden. Fügen Sie dann das Öl allmählich hinzu, während sich der Mixer langsam dreht, bis es alles eindickt. Dann können Sie es allmählich von der niedrigen Stufe zur hohen Stufe mixen und gut durchmischen lassen.
Probieren Sie das Mayo und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Wenn sie zu dick ist, geben Sie mehr Milch hinzu und wenn es zu wässrig ist mehr Öl. Nochmals mixen, bis die Mayo die perfekte Konsistenz hat.
Sie können die Mayo entweder sofort konsumieren oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben bis es kalt ist. Bewahren Sie die Überreste in einem luftdichten Behälter oder einem Gefäß für ca. 4-7 Tage im Kühlschrank auf.