Wenn wir nach veganem Feta-Käse Ausschau halten, möchten wir das er gewisse Eigenschaften aufweist. Veganer Feta Käse soll unserer Meinung nach nämlich salzig, krümelig und cremig sein. Weil ein veganer Feta mit diesen Eigenschaften schwer zu finden ist, haben wir unseren eigenen gemacht und ein Rezept für Sie zusammengestellt. Und meine Güte, er ist der beste vegane Feta-Käse den wir je gegessen haben!
Geben Sie den Tofu, die Hefe, die Miso-Paste, das Kokosöl, den Zitronensaft, den Apfelessig, das Salz und das Zwiebelpulver in einen Mixer und mixen Sie alles, bis alles eine glatte Konsistenz hat. Kratzen Sie die Innenseite des Behälters ab, damit alles gut vermischt und zerkleinert wird.
Da es ziemlich dick wird, müssen wahrscheinlich mit einem Holzlöffel oder Stößel etwas nachhelfen. Haben Sie Geduld, dieser vegane Feta wird es wert sein. Mischen Sie es so lange, bis es eine glatte, seidige Textur hat. Nach Bedarf mit Salz abschmecken und würzen.
Die Tofu-Mischung in einen verschließbaren Tupperware-Behälter oder eine Schüssel geben. Abdecken und in den Kühlschrank stellen und über Nacht fest werden lassen.
Den festen veganen Feta in Würfel schneiden oder mit einem Löffel kleine Stücke herausholen, um ihn über Salat zu geben, in Spanakopita zu verwenden oder auf Cracker oder Brot zu verteilen.
Notizen
HINWEIS: Legen Sie Ihre Schüssel oder Tupperware mit Klarsichtfolie oder Pergamentpapier aus, wenn Sie ihn in Würfel schneiden wollen, damit er sich leicht aus dem Behälter lösen lässt.