Genießen Sie den Geschmack einer köstlich cremigen veganen Sahnesoße. Die Zubereitung ist ganz einfach. Frisch gehackte Petersilie, Knoblauch und ein Hauch von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verleihen ihr einen italienisch inspirierten Geschmack ...
Gericht Vegane Pasta Soße, Vegane Sahnesoße, Vegane Soßen
Küche Deutschland, Italienisch, Österreich
Portionen 2Portionen
Kalorien 920kcal
Zutaten
2ELVegane Margarine
220-340GrammPilze (in Scheiben geschnitten)
1StückKnoblauchzehe (gehackt)
1ELMehl
1¼TassenSojamilch (ungesüßt)
1ELPetersilie (frisch, gehackt und mehr zum Garnieren)
½StückZitrone (entsaftet ca. 1 bis 1 1/2 Esslöffel)
1Prise Meersalz (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, je nach Geschmack mehr oder weniger)
280GrammPasta (gekocht nach Packungsanweisung)
Anleitungen
1 Esslöffel der veganen Margarine bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Die Champignons und den Knoblauch dazugeben und ca. 4 bis 5 Minuten leicht anbraten. Die Champignons und den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Bei mittlerer Hitze den zweiten Esslöffel der vegane Margarine in den Topf geben und schmelzen lassen. Mehl zu einer Paste einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen.
Sojamilch nach und nach einrühren und die Mischung verquirlen, bis eine glatte und dicke Soße entsteht.
Fügen Sie die Pilze, frische Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis die vegane Sahnesoße die gewünschte Konsistenz hat.
Gießen Sie die frische vegane Sahnesoße über warme gekochte Pasta, garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie (falls erwünscht) und servieren Sie sie sofort.
Notizen
Tipps:
Wenn die Sahnesoße fertig ist und nicht so dick ist wie gewünscht, dann können Sie folgendes machen. Sie können die Soße weiter erhitzen und somit den Flüssigkeitsgehalt reduzieren, um sie dicker zu bekommen. Achten Sie nur darauf, das sie ständig rühren damit die Soße nicht anbrennt. Sie können auch etwas mehr Mehl oder Maisstärke einrühren - 1 Esslöffel je sollte reichen.
Andere Ideen:
Verwenden Sie Mandelmilch anstelle von Sojamilch.
Fügen Sie andere Kräuter wie Basilikum, Oregano, Rosmarin oder Thymian hinzu oder verwenden Sie eine italienische Gewürzmischung für zusätzlichen Geschmack.
Eine halbe Zwiebel hacken und kurz anbraten bevor Sie die Champignons und den Knoblauch hinzugeben.
Oder verwenden Sie gehackte Frühlingszwiebeln zusammen mit Petersilie und Zitronensaft.