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vegane Zimtschnecken

Vegane Zimtschnecken

Einfache vegane Zimtschnecken aus nur 7 Zutaten. Einfach herzustellen, luftig, saftig und lecker!
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Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 21 Min.
Gericht Buttermilch vegan, Dessert, Frühstück, Gebäck, Süßes, Vegane Zimtschnecken
Land & Region Deutschland, Österreich
Portionen 10 Schnecken
Kalorien 240 kcal

Zutaten
  

Teig

  • 3 EL Vegane Butter
  • 1 Päckchen Hefe (ca. 2 TL)
  • 1 Tasse Ungesüßte Mandelmilch
  • 1 El Bio-Rohrzucker
  • ¼ TL Salz
  • 3 Tassen Mehl

Füllung

  • 3 EL Vegane Butter (geschmolzen)
  • ¼ Tasse Bio-Rohrzucker
  • ½ - 1 EL Gemahlener Zimt (je nach Geschmack)

Belag

  • 2 EL Vegane Butter (geschmolzen)

Anleitungen
 

Teig

  • In einem großen Topf oder Pfanne die Mandelmilch und die vegane Butter erwärmen, bis sie warm ist und die Butter geschmolzen. Es darf niemals zum Kochen kommen.
  • Vom Herd nehmen und auf 43°C oder Badewassertemperatur abkühlen lassen. Es sollte warm, aber nicht zu heiß sein, sonst wird die Hefe abgetötet.
  • Die Mischung in eine große Rührschüssel geben und mit Hefe bestreuen. 10 Minuten einwirken lassen. Dann 1 EL Zucker und das Salz dazugeben und umrühren.
  • Geben Sie dann das Mehl in 2 Teilen hinzu (jeweils eine halbe Tasse Mehl (68 g)), nicht alles auf einmal und rühren Sie dabei um. Der Teig wird klebrig werden. Wenn er zu dick zum Umrühren ist, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und etwa eine Minute lang kneten, bis sich eine lockere Kugel bildet (Vorsicht, nicht Überkneten).
  • Die Rührschüssel ausspülen, mit Avocado oder Olivenöl bestreichen und die Teigkugel wieder reingeben. Mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Füllung

  • Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig in ein dünnes Rechteck ausrollen. Mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und mit Zucker und der gewünschten Menge Zimt bestreichen.
  • Ausgehend von einem Ende den Teig fest aufrollen und mit der Naht nach unten legen. Schneiden Sie dann den Teig mit einem gezackten Messer oder einer Zahnseidenschnur in 3-5 cm große Stücke und geben sie die Stücke mit der Schnittfläche nach unten auf ein gut mit Butter bestrichenen Backblech oder Ofenform von mindestens 20×20 cm Größe, um alle Zimtschnecken darauf unterzubringen.

Belag

  • Die veganen "rohen" Zimtschnecken mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und mit Plastikfolie abdecken. Stellen Sie es auf den Ofen, damit sie wieder aufgehen können, während Sie den Ofen auf 175 ° C vorheizen.
  • Wenn der Ofen heiß ist, backen Sie die Zimtschnecken 25-30 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Einige Minuten abkühlen lassen und dann sofort servieren.

Nutrition

Calories: 240kcal
Keyword Vegane Zimtschnecken
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