Go Back

Veganes Joghurt aus Kokosmilch/creme

Einfaches, leckeres & veganes Kokos-Joghurt aus nur 2 Zutaten! Dick, reichhaltig, spritzig, cremig und perfekt zum Schlemmen!
Vorbereitungszeit1 d 5 Stdn.
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Land & Region: American, Deutschland, Griechisch, Österreich
Keyword: Joghurt selber machen, Veganer Joghurt, Veganer Kokos-Joghurt
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 130kcal

Zutaten

  • 1 Dose 400 ML Dose Vollfett-Kokosmilch * (Bio, wenn möglich, siehe unten für Markenempfehlungen)
  • 2 Kapseln Veganes Probiotikum * (es müssen Kapseln und keine Pillen sein (Kapseln können leicht geöffnet und entleert werden).

Anleitungen

  • Es ist wichtig, eine Kokosmilch zu verwenden, die cremig und glatt ist (nicht körnig oder klumpig), um sicherzustellen, dass auch das Joghurt cremig und glatt wird. Unsere Lieblingsmarken sind: Aroy-D Kokosnusscreme und Alnatura Bio Kokosmilch
  • Schütteln Sie die Kokosmilch gut. Dann öffnen Sie die Dose und geben Sie den Inhalt in ein sauberes, sterilisiertes, trockenes Glas oder eine Schüssel. Sie können saubere Gläser leicht sterilisieren, indem Sie sie gründlich mit kochendem Wasser Ausspülen und vollständig trocknen lassen. Lassen Sie sie einfach wieder auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Zutaten einfüllen. Manchmal trennt sich die Kokosmilch. Nachdem Sie die Kokosmilch in den Behälter gegeben haben, rühren Sie ihn mit einem Schneebesen nochmal ordentlich durch, damit Sie eine gleichmäßige und glatte Textur erhalten.
  • Leeren Sie den Inhalt von 2 probiotischen Kapseln (siehe Markenempfehlungen unten) in die Kokosmilch und verwenden Sie einen Holz- oder Plastiklöffel nicht Metall (wichtig) zum Verrühren, da ein Metalllöffel negativ mit den Probiotika reagieren kann. Verrühren Sie alles auch an den Rändern gleichmäßig um die Probiotika gut in der Milch zu verteilen, bis es cremig und glatt ist.
  • Decken Sie den Behälter mit der Mischung mit einem Käsetuch (oder einem sehr dünnen, sauberen Geschirrtuch - Es muss Luft hereinlassen können, aber Insekten draußen) ab und sichern Sie es mit einem Gummiband.
  • Lassen Sie den Joghurt mindestens 24 Stunden und bis zu 48 Stunden (manchmal länger - 48 Stunden sind unser perfekter Zeitpunkt für die richtige Dicke und Geschmack) an einem warmen Ort sich entwickeln. Je länger es ruht, desto spritziger wird der Joghurt. In wärmeren Klimazonen und im Sommer ist es einfach, Joghurt zuzubereiten, wenn Ihr Haus warm ist (23 ° C und höher). In kühleren Klimazonen oder Jahreszeiten legen Sie den Joghurt bei eingeschaltetem Licht in den Ofen (schalten Sie den Ofen nicht ein), wo er die richtige Wärme zum Aktivieren haben sollte.
  • Sobald der Joghurt die für Ihren Geschmack richtige Würze und Dicke erreicht hat (probieren Sie ihn unbedingt mit einem Holzlöffel), geben Sie einen Deckel darauf und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Durch das Kühlen wird der Joghurt noch fester, vergleichbar mit der Konsistenz eines griechischen Joghurts (abhängig von der verwendeten Kokosmilch)! Für einen noch dickeren Joghurt ein feinmaschiges Sieb mit zwei Lagen Käsetuch auslegen und über eine Rührschüssel legen. Joghurt reingeben, locker mit einem Deckel oder Plastikfolie abdecken und über Nacht oder über 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird etwas Flüssigkeit vom Joghurt getrennt, was es noch fester machen wird.
  • Verschlossen kann Ihr selbstgemachter veganer Joghurt bis zu 7 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sobald der Joghurt einen starken eigenartigen Geruch entwickelt hat oder sich Schimmel bildet, ist dieser nicht mehr genießbar.

Notizen

Das Probiotikum unserer Wahl ist Probiotika 50 Milliarden Nutralie und als Joghurtkultur verwenden wir die Fairment Bio Joghurtkultur zur Herstellung von veganem Joghurt. Sie können also eines von beiden verwenden, um Ihr veganes Joghurt herzustellen.
Denken Sie daran, dass eine Packung der Probiotika nicht nur zur Herstellung von Zig Litern Joghurt verwendet werden kann, sondern auch oral für eine gesunde Darmflora und gute Verdauung eingenommen werden kann!
Die Nährwertangabe ist eine grobe Schätzung, die ohne Zusatzstoffe oder Süßstoffe unter Verwendung von Vollfett-Kokosmilch berechnet wird.