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Vegane Bratwürste selber machen

Leckere vegane Bratwürste/Bierwürste die bissfest und zart sind. Einfach selber zu machen aus Seitan und Tofu.
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Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Gericht Abendessen, Jause, Mittagessen, Vegane Bratwurst, Vegane Wurst
Land & Region Deutschland, Österreich, Schweiz
Portionen 6 Bratwürste
Kalorien 370 kcal

Zutaten
  

  • 200 Gramm Fester Tofu
  • 4 EL Speiseöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 4 EL Sojasauce
  • 200 ML Dunkles Bier
  • 2 EL Vollkornsenf
  • 200 Gramm Vital-Weizengluten
  • 2 EL Nährhefe (Hefeflocken)
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprika Pulver geräuchert
  • 1 TL Paprika Pulver scharf
  • 2 TL Getrockneter Majoran
  • 2 TL Gemahlene Koriandersamen
  • ¼ TL Gemahlene Muskatnuss
  • ½ TL Garam Masala (Gewürzmischung)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Tofu, Öl, Sojasauce, Bier und Senf in einem Mixer glatt rühren.
  • Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mit einem Mixer vermengen. Geben Sie die feuchten Zutaten dazu und mischen Sie es mit den Teighaken des Mixers, bis sich Gluten-Fasern entwickeln.
  • Geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn stark für einige Minuten lang. Dann lassen Sie ihn ein bisschen ruhen.
  • Teilen Sie den Teig in 6 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Wurst.
  • Wickeln Sie jede Wurst fest in Alu oder Frischhalte-Folie ein und verschließen Sie die Enden.
  • Die Würste für 25 Minuten dünsten.
  • Vor dem Grillen vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Calories: 370kcal
Keyword Vegane Bierwurst, Vegane Bratwurst, Vegane Wurst
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