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Vegane Mayonnaise

Köstliche vegane Mayo, hergestellt aus nur 4 Zutaten und in nur 2 Minuten! Diese vegane Mayonnaise ist so lecker, cremig, reichhaltig und auch cholesterinfrei!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gericht Vegane Mayo, vegane Mayonnaise, Vegane Saucen
Küche American, Deutschland, Österreich
Portionen 1 Tasse
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 1 Tasse Öl (250 ml), wir haben Sonnenblumenöl verwendet
  • ½ Tasse Ungesüßte Sojamilch (125 ml)
  • 2 TL Apfelessig
  • ½ TL Salz

Anleitungen
 

  • Stellen Sie sicher, dass das Öl die gleiche Temperatur wie die Milch hat. Sie können kaltes Öl und kalte Milch verwenden, aber wir finden, dass Milch und Öl bei Raumtemperatur am einfachsten zu verarbeiten sind.
  • Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, geben Sie alle Zutaten im Mixbecher zusammen, setzen Sie den Stabmixer so ein, dass er fest auf dem Boden des Bechers sitzt und mixen Sie alles, bis die Mayo emulgiert. Sobald der Großteil der veganen Mayo emulgiert ist, können Sie den Mixer auf und ab bewegen, um das Öl aufzunehmen, das sich an der Oberfläche befindet.
  • Normalerweise verwenden wir einen Stabmixer, aber wir haben die Mayo auch mit einem normalen Mixer hergestellt und es hat auch funktioniert, obwohl wir der Meinung sind, dass ein Stabmixer die bessere Wahl ist.
  • Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, geben Sie alle Zutaten mit Ausnahme des Öls in den Mixer und mixen Sie es für ca. 5 Sekunden. Fügen Sie dann das Öl allmählich hinzu, während sich der Mixer langsam dreht, bis es alles eindickt. Dann können Sie es allmählich von der niedrigen Stufe zur hohen Stufe mixen und gut durchmischen lassen.
  • Probieren Sie das Mayo und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Wenn sie zu dick ist, geben Sie mehr Milch hinzu und wenn es zu wässrig ist mehr Öl. Nochmals mixen, bis die Mayo die perfekte Konsistenz hat.
  • Sie können die Mayo entweder sofort konsumieren oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben bis es kalt ist. Bewahren Sie die Überreste in einem luftdichten Behälter oder einem Gefäß für ca. 4-7 Tage im Kühlschrank auf.

Notizen

  • Sie können jedes Öl wie Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Erdnussöl, Maisöl oder Safloröl (Distelöl) verwenden. Denken Sie daran, dass Olivenöl (besonders extra natives Olivenöl) einen sehr starken Geschmack hat. Verwenden Sie kein Kokosöl, da es sich sehr stark im Kühlschrank verfestigt.
  • Sojamilch ist die beste Wahl, um dieses Rezept zu machen. Wir haben es auch Mandelmilch versucht und es funktioniert auch, aber die Mayo wurde nicht so dick. Einige unserer Leser haben dieses Rezept auch mit anderen Pflanzenmilchsorten erfolgreich umgesetzt, bei anderen hat dies jedoch nicht so gut funktioniert. Mit Sojamilch funktioniert es aber immer.
  • Sie können auch andere Essigsorten verwenden, insbesondere wenn diese einen neutralen Geschmack haben. Balsamico-Essig ist nicht die beste Wahl, zumindest nicht für uns.
  • Verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie einen haben. Er funktioniert damit hervorragend und die Mayo ist in nur 1 oder 2 Minuten fertig.
  • Wenn Ihre Mayo nicht emulgiert, fügen Sie mehr Öl hinzu, bis es sich verdickt hat. Es ist sehr wichtig, dass Milch und Öl die gleiche Temperatur haben.
  • Denken Sie daran, dass sich diese Mayo im Kühlschrank weiter verdickt.
  • Sie können Ihrer Mayo auch andere Zutaten wie Knoblauch, Senf oder Ahornsirup hinzufügen. Es schmeckt wunderbar mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Petersilie oder Dill.

Nährwerte

Calories: 450kcal
Keyword vegane Mayo, vegane Mayonnaise
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