Diese köstliche vegane Bratensoße ist super einfach herzustellen, herzhaft und in 15 Minuten fertig. Perfekt für Kartoffelpüree, zu Seitan, Reis oder zu so ziemlich allem was Sie sich vorstellen können.
Diese vegane Bratensoße ist die perfekte Sauce für Feiertage wie Weihnachten oder Erntedank, aber auch für andere besondere Anlässe. Diese Sauce ist jedoch so gut, dass wir sie fast jeden Tag essen könnten.
Wir haben extra natives Olivenöl verwendet (jedes pflanzliche Öl kann verwendet werden), Gemüsebrühe und Sojamilch (jede pflanzliche Milch ist in Ordnung), um eine köstliche und supereinfache vegane Bratensoße herzustellen, die in weniger als 15 Minuten fertig ist.
Es ist eine gesündere und leichtere Alternative zur klassischen Bratensoße, schmeckt aber extrem gut. Um Zeit zu sparen, verwenden wir für dieses Rezept Knoblauch und Zwiebelpulver, aber Sie können stattdessen auch etwas frischen Knoblauch und Zwiebeln goldbraun anbraten.
Wie man die vegane Bratensoße macht
- Geben Sie das Öl in einen Topf und schlagen Sie das Mehl mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren ein.
- Fügen Sie die Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin, Thymian und Pfeffer) hinzu und verquirlen Sie es erneut.
- Fügen Sie die Tamari oder Sojasauce hinzu und verquirlen Sie sie noch einmal.
- Die Gemüsebrühe und die Milch langsam unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis es verdickt kochen, dabei häufig rühren.
- Sofort zu Gerichten wie veganem Kartoffelpüree, Seitan oder veganem Hackbraten servieren. Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank oder 3-4 Monate im Gefrierschrank auf.
Tipps zur Herstellung veganer Bratensoße
- In einigen Rezepten wird Maisstärke (oder eine andere Stärke) verwendet, aber wir bevorzugen Mehl, da es weniger verarbeitet wurde und die Soße wunderbar damit wird.
- Wenn Sie keine Gluten essen, können Sie auch jedes GF-Mehl verwenden, das Sie zur Hand haben. Wir haben dieses Rezept mit Vollkornmehl gemacht und es hat damit wunderbar funktioniert, aber jedes Glutenfreie Mehl wird es auch tun.
- Wenn Sie kein Soja essen, verwenden Sie keine Sojamilch (eine ungesüßte pflanzliche Milch ist in Ordnung) und geben Sie nach Belieben etwas Salz anstelle von Tamari oder Sojasauce hinzu.
- Wenn Sie kein Öl essen, verwenden Sie stattdessen etwas Wasser oder Gemüsebrühe, um das Mehl damit zu kochen, oder mischen Sie alle Zutaten in der Pfanne, bis sie gut vermischt sind, und kochen Sie sie, bis sie eine dicke Konsistenz haben.
- Fügen Sie mehr oder weniger Flüssigkeit (Gemüsebrühe oder Milch) hinzu, wenn Sie Ihre Soße mehr oder weniger dick haben möchten.
- Fügen Sie alle frischen oder getrockneten Kräuter oder Gewürze hinzu, die Sie wollen.
- Jede Art von Öl kann dafür verwendet werden.
- Verwenden Sie dunkle Sojasauce, wenn Ihre Soße eine dunklere Farbe haben soll.
Für was können Sie die vegane Bratensoße verwenden?
Die Soße passt zu so ziemlich allem, aber sie schmeckt wirklich köstlich zu Kartoffelpüree, Pommes, Bratkartoffeln, Reis, veganem Hackbraten oder Fleischalternativen wie Seitan, Tofu oder Tempeh.
Kann man die vegane Bratensoße einfrieren?
Ja! Bewahren Sie den Rest einfach bis zu 3-4 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Die tiefgefrorene Soße über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann in einem Topf bei mittlerer Hitze erneut erwärmen. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Vegane Bratensoße
Zutaten
- 2 EL Extra natives Olivenöl
- ¼ Tasse Mehl (30 g), wir haben Vollkornmehl verwendet (siehe Hinweise für eine GF-Alternative)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ¼ TL Getrockneter Rosmarin
- ¼ TL Getrockneter Thymian
- ¼ TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Tamari oder Sojasauce
- 2 Tassen Gemüsebrühe (500 ml)
- 1 Tasse Ungesüßte Pflanzenmilch Ihrer Wahl (250 ml), wir haben Sojamilch verwendet
Anleitungen
- Geben Sie das Öl in einen Topf und erhitzen Sie es, dann rühren Sie das Mehl ein und braten Sie es bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten lang oder bis es goldbraun wird.
- Die Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin, Thymian und Pfeffer) dazugeben und erneut vermischen.
- Fügen Sie die Tamari oder Sojasauce hinzu und vermischen Sie es noch einmal.
- Die Gemüsebrühe und die Milch langsam unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten oder bis zur Eindickung kochen.
- Sofort zu Gerichten wie veganem Kartoffelpüree oder veganem Hackbraten servieren. Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank oder 3-4 Monate im Gefrierschrank auf. Um die Soße wieder zu erwärmen, geben Sie sie einfach in einen Topf und erwärmen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Wenn Ihre Soße zu dick ist, fügen Sie einfach ein wenig Flüssigkeit hinzu.
Notizen
- In einigen Rezepten wird Maisstärke (oder eine andere Stärke) verwendet, aber wir bevorzugen Mehl, da es weniger verarbeitet wurde und die Soße wunderbar damit wird.
- Wenn Sie keine Gluten essen, können Sie auch jedes GF-Mehl verwenden, das Sie zur Hand haben. Wir haben dieses Rezept mit Vollkornmehl gemacht und es hat damit wunderbar funktioniert, aber jedes Glutenfreie Mehl wird es auch tun.
- Wenn Sie kein Soja essen, verwenden Sie keine Sojamilch (eine ungesüßte pflanzliche Milch ist in Ordnung) und geben Sie nach Belieben etwas Salz anstelle von Tamari oder Sojasauce hinzu.
- Wenn Sie kein Öl essen, verwenden Sie stattdessen etwas Wasser oder Gemüsebrühe, um das Mehl damit zu kochen, oder mischen Sie alle Zutaten in der Pfanne, bis sie gut vermischt sind, und kochen Sie sie, bis sie eine dicke Konsistenz haben.
- Fügen Sie mehr oder weniger Flüssigkeit (Gemüsebrühe oder Milch) hinzu, wenn Sie Ihre Soße mehr oder weniger dick haben möchten.
- Fügen Sie alle frischen oder getrockneten Kräuter oder Gewürze hinzu, die Sie wollen.
- Jede Art von Öl kann dafür verwendet werden.
- Verwenden Sie dunkle Sojasauce, wenn Ihre Soße eine dunklere Farbe haben soll.
Nährwerte
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